Lanzamiento de Welcome to the Jungle

Barranco Beer Company ha creado una nueva cerveza Catharina Sour, estilo que está rompiendo esquemas en los concursos internacionales y cuya cuna proviene de Brasil, país con mayor adelanto en la industria de Sudamérica.

Welcome to the Jungle

Es el nombre de la nueva creación, cerveza estilo Catharina Sour elaborada con aguaje de nuestra selva peruana. Con 5% de alcohol y 5 IBU (nivel de amargor), presenta una acidez láctica complementada con sutiles notas a aguaje y nuez, como un yogurt ligeramente frutado. Color dorado opaco y textura cremosa. Ligera y refrescante con alta carbonatación y ligera cremosidad.

Una cerveza de trigo compuesta con 5 cepas de lactobacillus con proceso de acidificación de 48 horas antes de fermentar y 30 kilos de aguaje al final de fermentación y se ha producido 600 litros, como edición especial.

Elaborada por Joe Forte -nuevo cervecero de la casa-, quien se estrena con esta deliciosa y amigable cerveza artesanal en colaboración con “The Collective Brewery”, Felipe Dávila (Brasil) y Megan Garrity (EEUU).

Estilo de cerveza brasilero

La historia de Catharina Sour se remonta a 2015, en Santa Catarina, entre productores caseros. “La apariencia de la Catherina Sour es clara y de carbonatación efervescente, aunque el color puede variar según la fruta utilizada. Es de cuerpo ligero y refrescante, de bajo amargor, el cual va entre los 2 a 8 IBU y su graduación alcohólica comienza en 4% hasta 5,5% ABV. Se les describe como más intensa que una Berliner Weisse pero con frutas frescas, como también menos acida que una Lambic y Gueze, que cuentan con Brettanomyces”. indica la Asociación Catarinense de Cervezas Artesanales (Acasc)

Este estilo de cerveza ha sido integrado como integrante provisional de la guía BJCP y su popularidad en Brasil va en aumento, consiguiendo que varias cervecerías locales comenzaran a producir su propia versión. Sin duda alguna, un gran logro para la industria cervecera de dicho país, además de colaborar con casas cerveceras de renombre como Stone BrewingBrewdogEvil Twin Brewing y Goose Island por nombrar algunas. Y en la actualidad con Barranco Beer Company, poniendo en alto el nombre del Perú.

Si eres amante de las cervezas artesanales, sugerimos visitar uno de los locales de Barranco Beer Company y pregunta por sus novedades.

Locales: Av. Grau 308, Barranco. Plaza Norte, Mall del Sur y Mall Aventura Plaza

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