Autor: El Gourmetógrafo
José 'El Gourmetógrafo' Castro es un juez de cervezas reconocido por la BJCP, además de Cicerone Beer Server y barista certificado con una afición por la lectura, la escritura y el autoaprendizaje. También es padre de una niña y esposo, lo que alterna con sus colaboraciones para la revista Sommelier. Anteriormente, escribió artículos para la revista Cocktail, Catering & Gastronomía y el portal web de Living in Peru. Traductor, fotógrafo aficionado y ex-vocalista de una banda tributo a The Beatles, ama escribir sobre cervezas, cócteles, café y sus maridajes.
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Me familiaricé con el Damero de Pizarro cuando mi padre me encargó depositar sus geniogramas en la esquina de Miró Quesada y Lampa los lunes de cada semana. …
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Explorar Ciudad de México con una avidez por la cerveza es sumamente entretenido. Desde luego, la capital mexicana tiene los adicionales atractivos de su historia y su gastronomía …
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Fue el 31 de enero de 2015 que probé por primera vez una cerveza artesanal mexicana. De hecho, probé cinco ‘cheves’ en una sola sesión. Mi esposa las …
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Dos de las categorías de cerveza que tal vez más cerveceros quieren elaborar una vez que tienen suficientes kilómetros recorridos son aquellas que abarcan las cervezas ácidas y …
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Fines de los 80’s. Inicios de los 90’s. Mi tiempo de ocio jamás se acercó al lejano Barranco. Sin combis, colectivos, mototaxis y Uber, llegar hasta Pedro de …
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Hace un par de años, el embajador de una cervecería belga entretuvo la pregunta: “¿y alguien sabe cuántas cervecerías hay en Perú?”. Para mí, la respuesta de uno …
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Un maestro cervecero peruano me preguntó una vez, casi en un tono despectivo, cuál era la contribución de EE.UU. al mundo de las cervezas. Tal vez concuerde con …
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Fue el 8 de abril de 2015 en Superba que conocí a Yann Lemaire. Se trataba del lanzamiento de la barleywine que elaboraba con su entonces socio, Alain …
Cerveza
Ésta es mi quinta tarde aquí en Ensenada, México y tengo que decir que estoy impresionado. En la ciudad cuna de los tacos de pescado, los frutos del …
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